Aktuelle Projekte

... in Wien

 

  • Mercado - Latin Inspired Market Cuisine (seit Mai 2014)

Lateinamerika bietet für mich seit vielen Jahren eine der unterschätztesten Küchen der Welt. Deshalb freut es mich, Ihnen unsere Interpretation von lateinamerikanischen Aromen und Geschmäckern näher zu bringen.

Chef Alexander Theil hat viele Jahre in Lateinamerika verbracht und für Sie tolle Gerichte zusammengestellt. Gehen Sie mit uns auf diese Reise und teilen Sie mit uns die lateinamerikanische Lebensfreude.

 

  • XO-Noodles in den Ringstrassen Galerien - Fresh Asian Pasta & Bar (seit März 2012)

Inspiriert von dampfenden Nudelshops in Asien und integriert in eine elegante Einkaufspassage im Zentrum Wiens, bietet das XO-Noodles ein Fast Food Geschmackserlebnis fern ab des Bekannten. 

Das Konzept ist so einfach wie genial: In 3 Schritten zum frei kombinierten, frisch gemachten Gericht – ob aus dem Wok oder als Hot Pot! Durch Selbstbedienung kann höchste Qualität und Frische auch preiswert angeboten werden. Dazu gibt es knackige Salate und kalorienarme Frozen Yoghurts. Eine schnelle, frisch zubereitete und hausgemachte, asiatische Küche auf gehobenem Niveau erwartet Sie im XO-Noodles!

Außerdem wurde das Konzept so aufgesetzt, dass auch an anderen Standorten die einzigartige Qualität und Geschmack der Gerichte garantiert werden kann.

 

  • FRANK'S Dry Aged Beef - Ingenieurs-Kunst fürs Rindfleisch (seit September 2011)

4 Jahre Vorbereitung, 2 Jahre intensive Planung des Reiferaums und 3 arbeitsintensive Monate der baulichen Umsetzung - viel Zeit für einen nur 10 m³ großen Raum in dem unter ständiger Beobachtung der Lufttemperatur, Luftumwälzung und der Luftfeuchtigkeit handselektiertes, österreichisches Rindfleisch zum perfekten Genuss heranreift.

... in den USA

  • Restaurant GRÜNAUER in Kansas City (seit Juni 2010)

Authentische österreichische Küche im Herzen von Kansas City: Gemeinsam mit Peter und Nick Grünauer hat Klaus Piber in Kansas City ein Wiener Gasthaus entwickelt. Peter Grünauer - seit den 70er Jahren in New York tätig - und seine Kinder Nick und Elisabeth wollten in Kansas City ein Gasthaus nach dem Vorbild vom Gasthaus Grünauer in der Hermanngasse in Wien schaffen. Das Gasthaus Grünauer in Wien ist seit vielen Jahrzehnten ein erfolgreicher und beliebter Familienbetrieb. Klaus Piber konnte mit seiner New Yorker Beratungsfirma Piber Hospitality Consulting Inc. und mit seinem gastronomischen Know How als Partner die Familie Grünauer bei der Umsetzung Ihrer Idee unterstützen und seither betreuen. Das Konzept ist so erfolgreich, dass weitere Grünauer Restaurants in den USA geplant sind. 

 

 

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The Crucial Ingredient

 

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    USA
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    www.piber.us